在艾莱岛上寻找完美的威士忌
威士忌和我的起步并不顺利。我第一次尝试是在大学的时候。它尝起来像火箭燃料。我只有在别无选择的情况下才喝它——然后把我倒进杯子里的一点点酒淹没在一大堆可乐下面。
然后我遇到了我的朋友丹，他家收藏的各种苏格兰威士忌和威士忌可以与我所知道的任何酒吧相媲美。他和纽约 Rye House 的经理 Choun 慢慢地带我走进了苏格兰威士忌的世界。从甜到烟熏到重到泥炭，我尝遍了一切。
我从威士忌讨厌者变成了威士忌爱好者，很快我就发现，没有什么比来自苏格兰艾雷岛的烟熏、泥炭威士忌更让我喜欢的了。我开始喜欢他们的篝火气味和最后的强烈咬感。
当我终于有机会与另一位威士忌爱好者朋友肖恩一起参观艾莱岛时，我抓住了这个机会。位于西海岸附近 苏格兰 艾莱岛是一座饱受大海、风雨侵袭的大岛。
艾雷岛的历史可以追溯到中石器时代，但第一批主要定居者是凯尔特人。 12 世纪中叶，当地人反抗艾莱岛的斯堪的纳维亚定居者，将该岛重新交到苏格兰手中。在中世纪，强大的坎贝尔拥有该岛，但像一个不在场的地主一样，没有对该岛进行投资。
18 世纪马铃薯饥荒后，土地被分割并出售给私人。
威士忌在艾莱岛有着悠久的历史。从16年开始就在这里制作th世纪——首先是在后院，然后从 19 世纪开始th世纪，在大型酿酒厂。多年来，岛上的威士忌被认为是一种特产，并被用来为大陆上的许多其他混合物调味。直到 2000 年代初，艾雷岛威士忌才以其自身的实力而闻名于世，并成为所有认真饮酒者的必备品。该岛主要生产单一麦芽苏格兰威士忌，这意味着他们只使用一种谷物（大麦）。
当我们着陆时，艾莱岛看起来就像我想象的那样。透过云层，我可以看到一座巨大的绿色岛屿，岛上有岩石海岸、一望无际的农场、放牧的羊群和点缀着小型石屋的连绵起伏的山丘。这片土地看起来充满田园气息，未受驯服。很难想象世界上这么多的威士忌都起源于这里。
肖恩和我参观了岛上八家酿酒厂中的七家（对不起，Coal Ila，下次见！）。我们在鲍莫尔（肖恩最喜欢的）开始了第一天的生活，这里以其温和的泥炭威士忌而闻名。 Bowmore 成立于 1779 年，是岛上最古老、最大的酿酒厂之一，每年生产 150 万升。鲍莫尔 (Bowmore) 位于因达尔湖 (Loch Indaal) 湖畔，城墙后面的白色建筑使它看起来不像是一座工厂，而更像是一座住宅区。 （除了一家酿酒厂外，所有酿酒厂都位于水边，因为与陆路相比，从海湾进出物资更容易。）
威士忌的生产过程很简单：首先，将大麦在温水中浸泡2-3天，然后将其铺在麦芽房的地板上，定期翻转以保持恒温。如今，只有鲍莫尔 (Bowmore) 和拉弗格 (Laphroaig) 自己生产麦芽，尽管他们只生产了他们所需的一小部分（我怀疑这样做是为了让游客高兴）；岛上所有酿酒厂的大部分麦芽和烟熏过程都是在艾伦港或大陆的一家大型工厂完成的。
发芽后，大麦会在泥炭中熏制，泥炭是一种来自覆盖岛屿的沼泽的泥土燃料。正是这个过程赋予了威士忌风味，使艾雷岛闻名遐尔。之后，进行发酵、蒸馏，然后放入木桶中陈酿。
在苏格兰，大多数酿酒厂重复使用美国波本威士忌或西班牙雪利酒桶（有些使用法国橡木桶，但这种情况非常罕见）。根据法律规定，苏格兰威士忌必须用非初榨橡木酿造——他们不能自己制造橡木桶。如果以其他方式制成，它就不是苏格兰威士忌了！正是在这些木桶中，威士忌的味道与木材混合，才形成了它们本来的样子。酒精停留的时间越长，它就会变得越顺滑、越醇厚。 （所以，如果您喜欢真正的烟熏、泥炭味威士忌，那就买一杯年轻的威士忌吧！）与葡萄酒不同，葡萄酒会随着年龄的增长而不断变化，一旦威士忌从桶中取出，它就已经成熟了。
我们鲍莫尔之旅的亮点是服务员让我们直接从木桶里装瓶威士忌！让我向您介绍 Nomadic Rebel（混合了我们的网站名称）：
鲍莫尔之后，布纳哈本紧随其后。位于岛的最远端，其偏远的位置为旅途中最美丽的驾驶提供了机会：穿过岛屿，然后沿着一条小路行驶，附近汝拉岛的大海和山脉就在您的右边，你左边的农田。
我们的第二天参观了岛上最著名的三个酿酒厂：拉弗格（Laphroaig）、阿贝（Ardbeg）和乐加维林（Lagavulin）。
拉弗格坐落在一个美丽、宽阔、多岩石的入口处，通向大海。空气中弥漫着盐和海水的味道，与酿酒厂的泥炭味形成了鲜明的对比。该酿酒厂被认为是岛上最漂亮的酿酒厂之一，拥有小型历史建筑和海湾景观。这次旅行的亮点是看到正在进行的麦芽制作过程，以及充满窑炉时的泥炭火焰和烟雾。
在Ardbeg，我们吃了午餐，然后才加入我们的导游保罗。你现在可能已经看过很多这样的了，是吧？ “我会告诉你是什么让阿贝与众不同，我们就喝点酒吧，”他一边说，一边抓起两瓶酒准备巡演。万一你口渴了！他狡猾地补充道。 （旁白：我们渴了。）
Paul 带我们快速参观了这些设施，重点介绍了他们的旧糖化罐和蒸馏工艺，该工艺生产的酒精体积酒精度 (ABV) 为 62-75%。之后，我们参观了场地，惊叹于仍在使用的旧木桶和原始建筑，然后返回主屋。阿贝远离道路，似乎占据了一个街区，里面有大型白色仓库。回到品酒室，保罗让我们品尝了阿贝的许多著名品牌，以及一些在其他地方找不到的特殊酿酒厂独有的混合酒，他似乎从来不关心我们不断地要求购买那些很难找到的好东西。
像我们遇到的大多数人一样，保罗在岛上长大，搬走，然后又回来。 “城市生活对我来说太忙碌了，”他说。而且，像他的大多数朋友一样，他在一家酿酒厂找到了一份工作。但与他的大多数朋友不同的是，他实际上 喜欢 威士忌酒。令人惊讶的是，我们采访的许多年轻人并不真正热衷于苏格兰威士忌（这是我祖父喝的酒），但保罗是一个忠实的粉丝，并且了解这种烈酒的方式。
与保罗道别后，我们跌跌撞撞地走出阿贝，漫步走向当天的最后一站拉加维林。出发前还有充足的时间，我们沿着酿酒厂之间的小路慢慢地走着，对岛上绵延起伏的青翠岩石山丘上的牛羊感到敬畏，然后在旁边的一张长凳上小睡了几分钟。道路。
在我们的最后一天，肖恩和我参观了布赫拉迪和基尔霍曼。我们的导游 Jenn 从布赫拉迪（Bruichladdich）（在 2000 年两位私人投资者重新开业之前已经关闭了几十年）出发，为我们讲述了这个地方的盛大游览和历史。场地主要是一个小院子里的白色工业建筑，尽管到达后我们被鹅卵石庭院（停车场）所震惊。这是一个美丽的入口，让人回想起过去的岁月。她在我们面前放了七种不同类型的威士忌，尽管肖恩的大部分威士忌我也喝了，因为他在开车。
在布赫拉迪喝了太多酒后，在基尔霍曼的参观变得模糊起来。我们的游览很快就穿过了酿酒厂，然后我们尝试了几个品牌。我不记得是哪些，因为我大多拒绝了，因为我不想太早喝醉。
快速吃完午餐和最后一杯酒后，我拥抱肖恩告别，登上渡轮返回 格拉斯哥 很快就在威士忌带来的快乐的迷雾中睡着了。
从充满小镇魅力的友好人民到美丽的风景、酿酒厂和海洋空气，艾莱岛是一座梦想之岛。我已经到达了我的酒精应许之地，这就是我所想象的一切。
后勤
如果您要去艾莱岛，您可以从格拉斯哥乘坐地方航空公司洛根航空 (Loganair) 的航班，每天两趟，每次 40 分钟，或者从格拉斯哥乘坐渡轮/巴士组合抵达（巴士需要 3-3.5 小时，然后渡轮还需要 2.5 小时）。
就餐而言，我喜欢 Lochindaal（岛上最好的海鲜）、Ardbeg 的咖啡馆、Harbour Inn 和 布里真德酒店 。
住宿大部分由可爱的小农舍改建而成的住宿加早餐旅馆组成。他们超级酷而且很老式。岛上还有一家旅馆（ 夏洛特港青年旅舍 ），这将是最便宜的选择。
推荐威士忌
- Bowmore 13 – 美妙的烟熏味，余味浓郁。我最喜欢的之一。
- Bowmore 18（雪利酒桶）——顺滑的果味。
- Bowmore 25（酒桶）——口感顺滑，余味带有泥炭味。
- Laphroaig 21 – 光滑、轻盈的调色板。
- 拉弗格木桶强度 16 年 – 非常强劲，非常美味。打出一拳。
- Ardbeg Supernova – 非常强劲，具有良好的泥炭味余韵。
- 乐加维林双熟蒸馏器版 – 美味！
- 乐加维林 8 – 非常强烈的烟熏和泥炭味。尝起来像篝火。我最喜欢的之一。
- 乐加维林 18 – 光滑，具有更微妙的风味。
- Bruichladdich 1989 – 光滑，带有微妙的甜味。
- Bruichladdich 2003 – 味道非常浓郁、强劲。
- Kilchoman Machir Bay – 口感顺滑的苏格兰威士忌，带有微妙的泥炭味。
如果您想参加游览， 从爱丁堡出发的四日游 参观 8 家酿酒厂的起价为每人 752 英镑。
笔记 ：参观艾莱岛提供汽车和住宿（Rosemary 和 Don 来自 佩尔萨布斯 是令人难以置信的主人。唐为肖恩和我做了一顿简陋的早餐！）。他们还为我联系了酿酒厂，这样我就可以了解本文的幕后花絮。膳食、航班和往返该岛的交通——以及我买的所有威士忌——都是我自费的。
这是 Sean 的文章的链接 我们的旅行也是！
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